一菜一面承载中华饮食文化底蕴 走近两位美食匠人的故事
体育独家视角 2026-06-11 17:05:535作者：ddsu
随着旅游消费从“走马观花”向“深度体验”迭代，菜面承载单纯的中华走近观光已经难以满足游客日益挑剔的味蕾。现如今，饮食乌鲁木齐新闻网最新消息越来越多的文化游客愿意为了美食奔赴一座城。接下来我们去认识几位美食匠人，底蕴的故一个凭极致刀工成就经典名菜金毛狮子鱼，两位一个靠16道工序延续千年技艺，美食做出柔韧筋道的匠人藁城宫面。这一菜一面，菜面承载不仅是中华走近舌尖上的美味，更承载着中华饮食文化的饮食乌鲁木齐新闻网最新消息深厚底蕴，以及匠人们苦练技艺、文化以匠心守非遗的底蕴的故坚持。
藁城宫面因进贡宫廷而得名，两位有1300多年悠久历史。美食
石家庄传承宫面厂厂长 步俊英：宫面的直径就是0.8到1毫米左右，细到可以穿针引线。醒面发酵有很多小气泡，把小气泡拉长了，空心就形成了。
做宫面是顺应节气的，天气太热做不了，天气太冷也做不了。从和面开始到面干得30个小时，有16道工序。
金毛狮子鱼形似雄狮，昂首俯卧，刀工极致，200余丝不断不连，边炸边抖，根根分明，酥脆挺立。
石家庄饮食公司红星饭庄技术总监 陈同祥：手要稳，刀要端平，横平竖直，切出丝来才能粗细均匀。每根肉丝都必须在脊骨上连着，才能撑起这条狮子鱼的雄厚。
师傅们以身作则，手把手教，徒弟勤学苦练，一代代传承下来。
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